该书于2005年7月由法律出版社出版，全书205.8万字

本汇编具有如下特点：
　　 1、 开创性：时下有关食品安全的法律法规散见于各类文献之中，而且以重复的和近期法规居多。编者经多方查找，认真检索，收录了许多以前尚未出版发行的法规和规范性文件，从而使本书成为一本迄今为止较全面系统地介绍我国食品安全法律法规和规范性文件的汇编。

　　 2、 全面性：本汇编收录了我国现行有效的有关食品安全的法律、行政法规、司法解释、部门规章以及规范性文件。这些法律法规涉及行业众多，食品种类丰富，有关食品标准和检验标准齐全，颁布部门广泛。

　　 3、 实用性：经过我们的精心编排，本书分类科学，易于查找，且能“举一反三”。这本书当是执法部门、司法机关、法律工作者、食品安全问题研究人士、与食品有关的生产经营单位以及广大关心食品安全的消费者在工作、生活中颇具实用性的一本书籍。

　　 4、 参考性：本汇编较为完整、全面地体现了我国有关食品安全立法中的思路和做法，以为关心我国食品安全立法的人士提供现实法律资料，以便结合这些法律法规的实施情况和我国食品安全现状对起草和修订有关食品安全的法律法规提出更合理的建议、做进一步完善。

　　 近年来，食品安全受到了愈来愈广泛、愈来愈高度的重视。大家之所以关注食品安全，一方面，随着我国经济社会的快速发展和社会公众科学知识水平的提高，人们在解决温饱之后更关注生活的质量，而民以食为天，这种关注首先就是食品的安全问题。另一方面，政府有关部门查处了相当数量的食品安全事件，媒体也频频曝光，揭露出一系列涉及食品安全的问题。面对公众的关注和发现的问题可以看出，我国的食品安全监管体系在向市场经济过渡中面临着新的挑战。 食品安全的立法研究是一个全新的课题，把我们取得的基础性工作成果汇编成为《中华人民共和国食品安全法规汇编》一书提供社会各界共享，有利于进一步探讨、比较这些法律法规在不同历史条件下所起的作用和存在的监管“盲区”，从而希望在今后的食品安全立法做到瞻前顾后、扬长避短，此乃我们编写本书的初衷。

总 目 录

第一篇 法 律
（一） 专项法律
（二） 相关法律

第二篇 行政法规和规范性文件
（一） 专项法规及规范性文件
（二） 相关法规及规范性文件

第三篇 司法解释和相关业务文件

第四篇 部门规章和规范性文件
一. 卫生部
　　（一） 专项部门规章及规范性文件
　　　 　1. 粮食与副食品类
　　　　 2. 辐照食品与放射性的防护
　　　　 3. 新资源食品
　　　　 4. 保健食品
　　　　 5. 健康相关食品与饮用水
　　　　 6. 转基因食品
　　　　 7. 食品添加剂
　　　　 8. 调味品
　　　　 9. 包装、标签与食具
　　　　 10. 食物中毒与消毒管理
　　　　 11. 餐饮业
　　　　 12. 食品卫生监督与食品卫生监督员
　　　　 13. 食品卫生行政许可与行政执法
　　　　 14. 学校食品安全
　　　　 15. 食品生产与生产企业
　　　　 16. 其他
（二）相关部门规章及规范性文件

二. 农业部
　　（一） 专项部门规章及规范性文件
　　　　1. 转基因生物
　　　　2. 无公害农产品
　　　　 3. 绿色食品
　　　　4. 水产品
　　　　5. 动植物检疫
　　　　6. 其他
（二）相关部门规章及规范性文件

三. 国家质量监督检验检疫总局
　　（一）专项部门规章及规范性文件
　　　　1. 综合食品
　　　　2. 蔬果蜂蜜
　　　　3. 肉禽食品
　　　　4. 粮油食品
　　　　5. 水产品
　　　　6. 其他食品
　　　　7. 食品包装
（二）相关部门规章及规范性文件

四. 商务部
　　（一）专项部门规章及规范性文件
　　　　1. 肉类食品
　　　　2. 酒类食品
　　　　3. 调味食品
　　　　4. 粮油食品
　　　　5. 禽类食品
　　　　6. 其他食品
　　　　（二）相关部门规章及规范性文件
　　　　7. 食品包装与标签
　　　　 8. 食品安全工作
　　　　9. 兽医卫生 五. 国家食品药品监督管理局

六. 国家工商行政管理局
（一） 专项部门规章及规范性文件
　　　1. 食品广告
　　　　2. 市场整治
　　　　3. 个体饮食业
（二）相关部门规章及规范性文件

七. 国家粮食局

八. 教育部

九. 其他相关部委

第五篇 其他相关文件